ça commence !·là où c'est trop beau·là où c'est trop bon

*** des fraises et des fleurs ***

Touche à tout je suis, touche à tout je reste !

Impatiente de tester cette recette de Trish Deseine, j’ai également mis à profit les précieux conseils du trio de Culinographie.

Je me suis drôlement amusée pendant cette séance et même si j’ai du soudoyer Violette de quelques fraises pour pouvoir me concentrer sur la mise en scène, c’est plutôt simple à mettre en place.

Cela demande néanmoins un minimum de fournitures comme :

  • des petites pailles jaune rayées (toujours la petite vente d’été de Milk & Paper)
  • de la vaisselle en carton et des serviettes en papier du suédois
  • un peu de colorant alimentaire
  • du papier kraft pour le fond (découpé comme un set de table)
  • des fleurs du jardin
  • la dinette de Violette…

Ensuite, à vous de créer une ambiance avec pour principes de base, la coordination des couleurs et un bon éclairage (le coup du papier sulfurisé sur la fenêtre, ça marche, j’ai essayé !).

Bon week-end

(Il n’y aucune retouche photoshop sur la page)

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là où c'est trop bon·là où je bave d'envie

cakes popsss!

Les périodes de vacances sont propices aux tests culinaires !

J’ai préparé une trentaine de cakes pops mercredi matin, environ une dizaine de chaque au quatre-quart, spéculoos et sprits (des gâteaux sablés au goût salé, type digestive de marks & spencer).

La difficulté réside dans l’enrobage où j’ai amèrement regretté le concours d’une copine ou deux pour l’enchainement des étapes enrobage puis décoration des sucettes. Je me suis promis de recommencer avec des petites mains !

Contre toute attente, la confection de l’appareil (quatre-quart + beurre de cacahuète ou st moret/ sprits + confiture de lait / spéculoos + st moret + zeste d’orange) s’est déroulé sans encombre. Il suffit de doser progressivement et de malaxer avec vigueur. Cela dit on peut choisir un ‘liant’ tout prêt qui fonctionnera aussi bien. Attention à la dose de sucre !

Ajouter un peu d’huile aussi et préférer le bain marie aux micro-ondes, ça permet de garder le candy melt bien liquide, surtout quand on travaille solo !

Les cakes pops aux quatre-quart (les roses, so pops !) ont le plus plut aux enfants (de 3 à 12 ans), à bon entendeur…

Pour info, il existe 2 très bons tutos (un filmé, l’autre en image) ici.

Pour le candy melt (indispensable pour finaliser vos cakes pops),  j’avais choisi cette boutique mais il en existe beaucoup d’autres, et en ce qui me concerne, j’ai prise celle qui avait le plus de produits disponibles compte tenu de la période ! Pour le décor, j’ai pioché dans mes stocks.

Pour ma part et en conclusion, j’ai trouvé ça un peu trop sucré, surtout ceux aux spéculoos…

A bientôt pour le 2nd test de la semaine !

Bises ♥

là où c'est trop bon

‹biscuits maison›

Une fournée de sablés pour les 6 ans de Gabriel qu’il fêtera à l’école demain. J’ai prévu de les fourrer au N*** mais j’ai un peu peur du résultat sur une classe de 28…

Encore un gâteau pour le goûter de fin d’année, un cadeau pour la maitresse, un cadeau pour l’anniversaire du copain de Gabriel et j’aurai fini mon année : )

Bon dimanche

Tampon et livre de recettes Larousse, sur une idée de ‘Las Cositas’, set de table sérigraphié chez ‘Unique en Série’.

là où c'est trop bon·là où je tire la langue et je m'applique

(cerises & clafoutis)

Les bonnes recettes inratables, ça se partage, non ?

Alors essayez plutôt celle-ci, elle est fabuleuse, je la connais par coeur !

Il faut :

  • 500g de cerises burlat
  • 4 oeufs
  • 40 cl de lait
  • 100g de farine
  • 180g de sucre en poudre
  • quelques grains de sel
  • une gousse de vanille
  • du beurre pour le moule

Fouetter les oeufs, le sucre et le sel. Ajouter la farine puis le lait et la vanille progressivement. Mettre les cerises au fond d’un plat rectangulaire creux et verser le mélange.

Enfourner et faire cuire pendant 35 à 40 mns à 200°.

Sortir du four quand la pâte est séche.

C’est fini !

Bon week-end

là où c'est trop bon

tartelette ♥ violette

J’avais envie d’un dessert à la violette depuis quelques semaines déjà.

Depuis les deux ans de Violette, je me demandais comment faire un dessert à base de violettes cristallisées. Juste pour la symbolique 1er degré vous voyez…

Impossibles à mettre au four (ça fond !), difficile à marier, j’ai finalement opté pour des tartelettes glacées au citron, décorées de quelques brisures de pétales sucrées.

La recette ?

Une bidouille perso faite d’un peu de pâte sablée (la recette de base), d’un glaçage au citron (sucre glace + eau chaude + quelques gouttes de citron) et des précieuses pétales. En effet, depuis ma série de choux, je suis devenue un master en glaçage !

Réputées d’origine toulousaine, le plus dur a été de dénicher les violettes…Heureusement, à Lyon, nous avons ‘Violette & Berlingot’ et sur le net, on en trouve notamment ici (les pétales) et pour le sucre aromatisé, c’est plutôt .

Des bises !

Do-It-Yourself·là où c'est trop bon

framboises & muffins

Mais POURQUOI ne l’avais-je pas essayé plus tôt ?

Pas mal accro aux petites expériences culinaires de sa maman, Gabriel m’a souffé cette nouvelle recette, issu de ce bouquin (déjà testé et approuvé chez nous) : le muffin à la framboise.

Edit de 23h : La recette !!! Pour 12 à 15 muffins (pour 8 muffins, j’ai divisé tous les ingrédients par 2)

  • 400g de farine blanche
  • 4 cuillères à café de levure chimique (j’ai mis un sachet de poudre à lever bio)
  • 75g de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 175g de beurre ramolli
  • 200ml de lait 1/2 écrémé
  • 350g de framboises
  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Mélangez la farine + la levure + le sucre + le sel.
  3. Ajoutez le beurre mou en une seule fois + le lait progressivement.
  4. Remplissez les moules à muffins à moitié avec la pâte et ajoutez les framboises une à une en les enfonçant avec le doigt.
  5. Faire cuire 20 à 25 minutes à four chaud (200°). Les muffins sont prêts quand ils sont dorés et que la lame du couteau ressort sèche… Mmmmh !

Violette, qui pourtant adore les framboises, est moyennenement convaincue. Dommage ! Car le biscuit à la consistance de la madeleine et il est divinement relévé par le goût acidulé du fruit.

Je sais que c’est plutôt la période des châtaignes mais le petit papy qui m’a vendu ma barquette bio avait l’air si gentil…

Une saveur qui rappelle l’été alors que les dernières figues mûrissent (péniblement) dans le jardin et qu’une petite bise agite les feuilles de l’olivier… Brrr !

Bon début de semaine !

Ps: Je sais quelle torture mentale cela peut être de contempler ces merveilles sans pouvoir les goûter,  alors si vous voulez la recette…

ça commence !·là où je vous fait profiter de ma vie de famille

madame plus


Pas encore le week-end, mais besoin d’une grosse pause avec les enfants, profiter de petites choses et rire de rien… être avec eux et voir Violette devenir une petite fille tout doucement.

La belle journée de mercredi m’a donné envie de plus !

  • plus de déjeuner dehors en famille
  • plus de balades au parc
  • plus de cabanes et de jeux dans le jardin
  • plus de collection de bouts de bois (non, nooooon, Gab ! on n’arrache pas les branches du figuier)
  • plus de dessins de Gabriel

Officiellement, c’est demain, alors bon week-end !

Des bises.

Do-It-Yourself·là où c'est trop bon

I ♥ Bob !

Si Violette a un nouveau super pote (voir ici)… MOI AUSSI !

Bob !

I lo-ve bob ! Really !!

Bob fait des muffins gourmands mais… light ! Incroyablement bons aussi. Mais light. Mais bon quand même. (ok j’arrête)

Il suffit d’avoir 3/4 d’heure devant soi (ce qui est parfois hard j’en conviens) et quelques ingrédients :

  • 500g de farine de riz
  • 3 cuillères à café de levure sans gluten
  • 60g de cassonade
  • 1 cuillère à café de cannelle (bôf)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 150 g de caramels Carambar (ça c’est moi qui suggère) ou beurre salé
  • 250 ml de lait
  • 75 ml d’huile de tournesol
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 200 g de banane bien mûres (moi je dirais 300 g plutôt)

Préchauffez le four 210°.

Coupez les caramels en morceaux. Mélangez tous les autres ingrédients secs. Mélangez tous les ingrédients liquides, sauf la banane. Ecrasez la banane à la fourchette et incorporez la au mélange d’ingrédients liquides. Puis, ingrédients liquides + ingrédients secs mais sans trop travailler la pâte (ça, c’est trop cool on tourne juste un peu, un enfant de 5 ans y arrive !).

Répartissez la pâte dans les moules à muffins en silicone ou autre. Répartissez les caramels dans les moules (1 muffin, 1 caramel, 1 muffin, 1 caramel etc, ça aussi, trop cool, un enfant de 5 ans y arrive sans problème !)(même Gabriel qui a deux mains gauches) et enfoncez les avec le doigt.

Faire cuire 10 à  20 minutes (ok, c’est pas super précis mais si vous avez un four à chaleur tournante comme moi, 12 minutes suffisent). Les muffins sont fermes et dorés (mmmmmmmhh !). Finito !

C’est Bob ! Pas super sexy hein ? Mais bon c’est pas lui le goûter …hé hé !